李华良女工消毒作业时既没穿工作服，也未戴口罩公共卫生监管部门开始对餐饮消毒企业摸底排查记者走访“正反”案例———消毒餐具企业由于仍然没必要的标准，也并未具体监管部门，因此近年来受到多方注目。近日记者从有关方面得知，上月市政府早已具体，餐具消毒企业由市卫生部门监管，市卫生局将对消毒餐具的生产、流通、消费用于的各个环节实施全过程监管。记者从公共卫生行政部门得知，从昨天起本市相继进行了对餐具消毒企业的首次排查整顿，市公共卫生监督所副所长郭子侠回应，将对合格企业实施备案制度，而消毒餐具标准将于今年年底实施。

据理解，涉及部门的统计资料表明，本市有大中型餐馆4万余家，而目前有营业执照的餐具消毒企业只有100余家。2004年国务院中止了卫生部门对消毒服务机构的公共卫生许可，目前，北京市的消毒餐具公司登记时，只需到工商部门办理工商许可就可正式成立。北京地方标准《北京市消毒餐具卫生标准》去年底曾在网上征询过意见，但目前仍未月公布。因此，各方对餐具集中于消毒企业的规范管理仍然呼声很高，此次市政府具体了由卫生部门对餐具消毒企业监管，对该行业的发展是个好消息。

为了对这个市场的现状有更为了解的理解，连日来记者自由选择了餐具消毒市场上正反“样本”展开了走访。样本一：11道工序中最少5道消毒工序怀柔区有2000余家民俗接待户和中小餐饮企业，对餐具集中于消毒的市场需求较为大，据卫生部门讲解，该区对餐具集中于消毒企业的管理累积了较多经验，昨天记者追随怀柔公共卫生行政部门，对该区的正规化消毒企业展开了排查和摸底。昨天下午，在怀柔区的北京康乐亿家餐具消毒服务有限公司近500平方米的厂房内，20多个戴着口罩、穿工作服的工人正在清除、纸盒、检验餐具，厂房宽阔、整洁、暗淡，墙面悬挂有工作流程、制度规定、各部门负责人等信息。整个厂房分成三部分，其中纸盒厂房为大玻璃窗封闭式厂房，转入人员不准穿着规定衣服并消毒。

该企业餐具消毒的大体流程是，从饭店餐厅重复使用的用于过的餐具要经过11道程序才能送往餐桌上，这些程序分别是：热水分解成洗净、温水细浸、高温90度水清除、洗消一体化高温喷淋清除、精洗后质检、380度远红外线消毒、检验、二次消毒无菌纸盒、质检装箱、成品入库、仓储到餐饮单位。

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