排骨味甘咸、性平，进脾、胃、肾经，平时多不吃排骨对身体健康很有益处，那么究竟排骨怎么调味爱吃又营养呢，一起来详尽理解理解吧~　　不吃排骨的功效　　排骨味甘咸、性平，进脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病受伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱多病、产后血虚、燥咳、咳嗽、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，惠肌肤，利二便和起至消渴。重点如下：　　1、补中益气　　中医指出，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都具有补中益气的起到。　　2、孕育脾胃　　排骨可以孕育脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

　　3、提高贫血　　排骨可获取血红素（有机铁）和增进铁吸取的半胱氨酸，能提高缺铁性贫血。　　4、强壮筋骨　　排骨含有铁、锌等微量元素，可以强壮筋骨。　　5、强化体力　　排骨具有非常丰富的肌氨酸，可以强化体力，让人精力充沛。　　6、补钙　　排骨所含大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人获取钙质。

　　排骨怎么调味爱吃又营养　　啤酒炖排骨　　材料：肋分列400克，草果1个，八角3个，白芷3片，香叶少许，姜片4片，葱片4个，白干椒2个。　　作法：　　1、锅里热水，排骨焯水后捞起。　　2、炒锅敲少许油冷却，放进八角、草果、葱片、姜片、香叶、白干椒炒香。

　　3、放进一勺豆瓣酱，烹入配料，然后放进少量的酱油。　　4、放入1杯啤酒。

　　5、放进排骨，放进少许盐展开调味。　　6、小火炖制30分钟左右，以后肋分列煮熟盛盘才可。

　　柚子炖排骨　　材料：肋分列、柠檬、柚子粒。　　作法：　　1、用清水渐渐冲洗出有排骨中的血水，然后将排骨放进热水里焯水，再行用清水冲洗涤排骨上的浮沫；　　2、另锅龙骨放进排骨米饭40分钟；　　3、排骨煮好后捞起，沥干水份；　　4、柚子粒、柠檬片备好；　　5、锅内放入2汤匙橄榄油，放进柠檬片，用锅铲用力滑动柠檬汁，小火炒出果糖；　　6、将沥干水的排骨放入锅里翻炒，并煮香两面；　　7、放入适度的水和生抽，熬至水份收干；　　8、另起锅放入1汤匙橄榄油；　　9、将排骨放入翻炒均匀分布，当排骨九分熟的时候放入柚子粒，让每根排骨白布上柚子粒才可。　　莲藕炖排骨　　材料：莲藕、肋分列、葱、姜、盐、植物油。　　作法：　　1、肋排切小段洗涤，进热水中杨世去血沫后冲净。

姜切片，葱切段。　　2、炒锅进少许油，放进葱姜炒香后放进排骨中火炒约5分钟（这就是我提及的窍门，如果必要不经过这部，而是必要进砂锅调味，尤其是肋分列，是很难调味出有白白的汤的）。　　3、排骨放入砂锅（炒锅底下多余的油不要一起放入）加入适量温水大火烧进，转中小火调味大约一个半小时。　　4、这期间莲藕托大块，用清水冲洗整洁。

　　5、将莲藕放入砂锅重新加入盐。　　6、再行调味大约三十分钟才可。　　普洱茶炖排骨　　材料：排骨500g，普洱茶5g，油少许，葱、姜、盐、冰糖、八角等佐料适度　　作法：　　1、将普洱茶宫廷散料取出茶包。（宫廷料的茶汤以细柔滑香居多，口感比较稍酸甜，合适进菜）　　2、将茶包口挡住，避免在炖汤期间茶渣从口袋里阻塞来，影响入食。

　　3、将排骨洗涤，用热水杨世过之后沥干水份。　　4、还击冷却油，将托好的葱和姜放进锅中，爆香之后将排骨放入。

　　5、翻炒排骨，让排骨加热均匀分布，和佐料充份认识。　　6、八角和茶包一起放进锅中，并煮沸没有过排骨1-2cm，大火调味10分钟。　　7、特冰糖、盐适量，中小火快调味至汤汁浓稠才可。

　　8、出有锅后可马利亚香葱或者香菜装饰。

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